隔着屏幕都能闻到香气的镇江经典美食!
一方水土养一方人,每一个城市都有着自身独特的气质。要是想要快速了解这座城市的风土人情,
那最直接的方式就是:开吃!
人们把对生活的热爱,放进食物里又端到了餐桌上,这些食物总能最快的慰藉到我们的心。鱼米之乡镇江,就是一个不输给任何地方的美食城市,在这里可?#26376;?#36275;你对美食所有的想象,每道美食都让吃货们欲罢不能。
镇江三怪
镇江好吃的非常多,能让人第一个想起来?#24149;?#23646;“镇江三怪”。在镇江流传着一首《三怪谣》:“香醋摆不坏、?#28909;?#19981;当菜、面锅里面煮锅盖?#20445;?#29978;至还有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。?#26053;?#23601;让小游细细为你介绍这“三怪”吧!
01
香醋摆不坏
南京鸭子、成都火锅、云南过桥米线等等,每一个城市都有属于自己的“老字号?#20445;?#32780;镇江则是一座美得让人“?#28304;住?#30340;城市。的确,列在首位的“香醋”妥妥的是镇江的名?#20449;疲?/p>
醋一直以来就是烹饪里重要的调味品之一。镇江的香醋,具有色、香、酸、醇、浓五大特点。存放的时间越久,口味就越香是香醇。
镇江人不仅醋做的好,也是很爱?#28304;住?#19987;门有镇江醋?#24149;?#21338;物馆为醋做宣传展示。这也是镇江市第一个集?#24149;?#36951;产保护、科普教育、工业旅游等功能于一体的主题展馆。
馆里放置了不少在市面上都没怎?#37255;?#36807;的醋。
其中的一个主体展馆——老作坊,是个非常有趣的体验互动区。醋坛、醋罐、醋缸被整齐有序的摆放在桌。
古色古香?#24149;?#22659;、古老的物件...整个博物馆处处透露出古典气息。来体验的游客们还把自己的照片做成醋瓶子的标签,变身代言人,感觉是不是很棒!
02
?#28909;?#19981;当菜
?#28909;?#21448;名水晶肴蹄,是由猪前蹄经过腌制做出来的一道凉菜。但又不像传统的熏腊之类的腌制品,方方正正的一块,看起来很是晶莹剔透,里面是软嫩的猪前蹄肉和滑嫩鲜美的肉冻。
汪曾祺先生在《食肉者鄙》中特别形容了:瘦肉颜色殷红,肥肉白如羊脂玉,入口不腻。吃?#28909;猓?#35201;蘸镇江香醋,加嫩姜丝。
寥寥几句话,形容的实在太生动了,看文章时馋虫都被勾了出来。汪老先生看来也是个资深的“吃货?#20445;?#22826;会形容了吧!肥瘦相间,?#20113;?#26469;一口一个,什么疲惫都一扫而空。
03
面锅里面煮锅盖
在大家的概念里,最爱?#24742;?#30340;人是北方人,可是镇江人也爱面,镇江锅盖面还是十大名面之一呢。
之所以叫锅盖面是因为木锅盖压住煮沸的面条,锅中四周透气但开水不会四处溢出来,这样煮出来的面条不硬也不烂,特别的劲道。再加上锅盖一般由老杉木制成,?#23601;?#29305;有的木香和面条的碱香融合在一起,就为面汤增加了另一重鲜味。
“面锅里面煮锅盖,先烫浇头再烫筷?#20445;?#38149;盖面的浇头都为镇江地产,有长鱼、腰花、?#28909;狻?#24178;丝、素菜等,各色各样鲜嫩的浇头,烫在面汤里。面上来了,倒一勺香醋,好?#19968;錚?#20063;太香了吧!
早上走在镇江的街头,你可以随意挑一家面馆走进去,用一碗锅盖面来唤起你一天的?#29420;佟?/p>
江鱼肥美
镇江临近长江,以独特的地理优势享有“鱼米之乡”的美誉。镇江的江鱼异常肥美。河豚等肥美的江鱼被捕获之后。一番烹饪,食客的口腹之欲大大的被满足了。红?#34360;?#35930;、清蒸鮰鱼等等,是不是光听着名字,口水?#22303;?#19979;来了呢??#26053;?#23601;上图,让你们先过过眼瘾。
01
河豚
河豚鲜美无比,镇江人对于烹饪河豚可是经验十足。河豚的吃法也是很多样的。足?#26376;?#36275;食客们的脾胃了。
镇江人爱吃河豚,镇江扬中的河豚尤其出名。扬中人靠着长江,江鱼自然成了扬中人的最爱。在扬中无鱼不成宴,风暖江河、水流丰沛,特别到了春天,长江水流平?#28023;?#27827;豚洄游,正是味道最为鲜美时。
03
鲥鱼
鲥鱼是一个稀罕物,他的?#29420;?#26399;很短。早在东汉,鲥鱼就已经成为一款“至尊水?#30465;保?#36830;诗人李白都说过:“永?#32568;?#27492;石,长垂严陵钓。”鱼的味道很鲜美,但是鱼刺却有很多,但丝毫也不妨碍食客对它们的向往。
图/@?#24515;?#20122;平脸人
向你们介绍了那么多镇江美食,是不是想赶紧动身前往镇江去“大开吃戒”呢?
那就别犹豫了,说走就走吧。
本文为江苏微旅游整合原创内容,?#35745;?#26469;源:@金陵?#31859;?#21253;、@春歌chunge、@夏日天蓝、@唉?#36208;?#21890;喂、@cs秋嫣、@river_2014大河、@望秋叹、@?#24515;?#20122;平脸人、@燕?#19968;?#22312;旅行、@行者吴疆。如遇到1、分享内容侵犯您的版权;2、所标来源非第一原创;3、微信内容发现错误等情况,请第一时间私信“江苏微旅游?#34987;?#32852;系小编电话:025-84600921-8155,我们会及时审核处理。
- 想过只有25℃的夏天?溧阳南山竹海
- 深?#20873;?#31192;:跻身世界遗产名录的“百
- 假如有2.5天小长假,不如到徐州嗨
- 南京小众赏荷地推荐+?#24149;?#23567;技巧,
- 走,炙热的七月,我们去“水城”过
- 我带着你,你带上嘴,一起在常州的
- 大美湿地填补江苏自然遗产空白,5A
- 小暑时节,江苏人必看的避暑和养生
- 七月的江苏,是最恣意的江苏!
- ?#26700;?#20255;大的中国共产党成立98周年!
- 江苏省?#24149;?#21644;旅游厅组织?#21890;邸?#20849;产
- 这些文艺老街,每一条都写满了夏天
- 一口一个爆汁儿,邂逅水蜜桃味的夏
- 南京有座不老村,惊艳?#33487;?#20010;夏天…
- 当江苏入了梅,这些地方别有诗意
- 夏至将至,夜游指南+清新食谱请收
- 南京龙?#33322;?#30340;“黑马”来啦!
- 大口喝?#26469;?#22359;吃肉,这些徐州特色美
- 感恩?#30422;祝?#36825;份“爸”气十足的旅游
- 初夏出游攻略来袭,?#25945;?#26102;间玩转江