一方水土養一方人，每一個城市都有著自身獨特的氣質。要是想要快速了解這座城市的風土人情，

那最直接的方式就是：開吃！

人們把對生活的熱愛，放進食物里又端到了餐桌上，這些食物總能最快的慰藉到我們的心。魚米之鄉鎮江，就是一個不輸給任何地方的美食城市，在這里可以滿足你對美食所有的想象，每道美食都讓吃貨們欲罷不能。

鎮江三怪

鎮江好吃的非常多，能讓人第一個想起來的還屬“鎮江三怪”。在鎮江流傳著一首《三怪謠》：“香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋里面煮鍋蓋”，甚至還有“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說。下面就讓小游細細為你介紹這“三怪”吧！

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香醋擺不壞

南京鴨子、成都火鍋、云南過橋米線等等，每一個城市都有屬于自己的“老字號”，而鎮江則是一座美得讓人“吃醋”的城市。的確，列在首位的“香醋”妥妥的是鎮江的名招牌！

醋一直以來就是烹飪里重要的調味品之一。鎮江的香醋，具有色、香、酸、醇、濃五大特點。存放的時間越久，口味就越香是香醇。

鎮江人不僅醋做的好，也是很愛吃醋。專門有鎮江醋文化博物館為醋做宣傳展示。這也是鎮江市第一個集文化遺產保護、科普教育、工業旅游等功能于一體的主題展館。

館里放置了不少在市面上都沒怎么見過的醋。

其中的一個主體展館——老作坊，是個非常有趣的體驗互動區。醋壇、醋罐、醋缸被整齊有序的擺放在桌。

古色古香的環境、古老的物件...整個博物館處處透露出古典氣息。來體驗的游客們還把自己的照片做成醋瓶子的標簽，變身代言人，感覺是不是很棒！

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肴肉不當菜

肴肉又名水晶肴蹄，是由豬前蹄經過腌制做出來的一道涼菜。但又不像傳統的熏臘之類的腌制品，方方正正的一塊，看起來很是晶瑩剔透，里面是軟嫩的豬前蹄肉和滑嫩鮮美的肉凍。

汪曾祺先生在《食肉者鄙》中特別形容了：瘦肉顏色殷紅，肥肉白如羊脂玉，入口不膩。吃肴肉，要蘸鎮江香醋，加嫩姜絲。

寥寥幾句話，形容的實在太生動了，看文章時饞蟲都被勾了出來。汪老先生看來也是個資深的“吃貨”，太會形容了吧！肥瘦相間，吃起來一口一個，什么疲憊都一掃而空。

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面鍋里面煮鍋蓋

在大家的概念里，最愛吃面的人是北方人，可是鎮江人也愛面，鎮江鍋蓋面還是十大名面之一呢。

之所以叫鍋蓋面是因為木鍋蓋壓住煮沸的面條，鍋中四周透氣但開水不會四處溢出來，這樣煮出來的面條不硬也不爛，特別的勁道。再加上鍋蓋一般由老杉木制成，木頭特有的木香和面條的堿香融合在一起，就為面湯增加了另一重鮮味。

“面鍋里面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”，鍋蓋面的澆頭都為鎮江地產，有長魚、腰花、肴肉、干絲、素菜等，各色各樣鮮嫩的澆頭，燙在面湯里。面上來了，倒一勺香醋，好家伙，也太香了吧！

早上走在鎮江的街頭，你可以隨意挑一家面館走進去，用一碗鍋蓋面來喚起你一天的味蕾。

江魚肥美

鎮江臨近長江，以獨特的地理優勢享有“魚米之鄉”的美譽。鎮江的江魚異常肥美。河豚等肥美的江魚被捕獲之后。一番烹飪，食客的口腹之欲大大的被滿足了。紅燒河豚、清蒸鮰魚等等，是不是光聽著名字，口水就流下來了呢？下面就上圖，讓你們先過過眼癮。

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河豚

河豚鮮美無比，鎮江人對于烹飪河豚可是經驗十足。河豚的吃法也是很多樣的。足以滿足食客們的脾胃了。

鎮江人愛吃河豚，鎮江揚中的河豚尤其出名。揚中人靠著長江，江魚自然成了揚中人的最愛。在揚中無魚不成宴，風暖江河、水流豐沛，特別到了春天，長江水流平緩，河豚洄游，正是味道最為鮮美時。

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鰣魚

鰣魚是一個稀罕物，他的捕撈期很短。早在東漢，鰣魚就已經成為一款“至尊水鮮”，連詩人李白都說過：“永愿坐此石，長垂嚴陵釣。”魚的味道很鮮美，但是魚刺卻有很多，但絲毫也不妨礙食客對它們的向往。

圖/@啃泥亞平臉人

向你們介紹了那么多鎮江美食，是不是想趕緊動身前往鎮江去“大開吃戒”呢？

那就別猶豫了，說走就走吧。

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